SIGISMONDO è un vino ottenuto da uve Sangiovese provenienti dalle colline di Coriano.

Ha colore rosso intenso con riflesso granato.

Al naso è energico e con fragranze di frutto, ha freschezza e tannini vivaci.

E’ indicato con arrosti di carne e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio 18°C.

DENOMINAZIONE Romagna DOC Sangiovese superiore

VITIGNI Sangiovese

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol

IL MASTINO è un vino ottenuto da uve Sangiovese prodotte nell’entroterra romagnolo.

Il suo affinamento si completa in due anni di botte, di cui 14 mesi in barriques di rovere.

E’ indicato con arrosti di carne, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio 18°C. 

DENOMINAZIONE: Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva

VITIGNO 100% Sangiovese

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 % vol

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Coriano (RN)

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso; 48 ore di macerazione a freddo poi 16 giorni di macerazione a Temperatura controllata

Affinamento: botte e barrique per 19 mesi

Produzione annuale: 6000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 15

Il Cabernet Sauvignon Riserva E NER proviene dai vigneti delle colline riminesi.

Esprime pienamente le caratteristiche tipiche del vitigno, ha colore rosso intenso, note gradevolmente erbacee ed al gusto è morbido e lievemente tannico.

Si affina per 24 mesi.

Particolarmente indicato con carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

Temperatura di servizio 18° C.

DENOMINAZIONE Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon Riserva

VITIGNI Cabernet Sauvignon

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol

Il Sangiovese I DIAVOLI proviene da vigneti posizionati tra le argille di San Clemente ed i terreno gessosi a ridosso di Gemmano, sulle pendici della Val Conca.

Siamo prossimi alla Riserva Naturale di Onferno, anticamente Inferno per la risalita dai crepacci del terreno di vapore acqueo e di pipistrelli – I diavoli appunto – dalle grotte carsiche sottostanti.

E’ un sangiovese potente dal gusto fruttato, che conserva bene l’acidità e l’integrità del frutto.

Esprime eleganza ed equilibrio.

Temperatura di servizio 16° C.

DENOMINAZIONE Romagna DOC Sangiovese superiore

VITIGNI Sangiovese

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol

TRE MIRACOLI è un Sangiovese Superiore che racconta storia e paesaggio di un territorio dell’alta Val Marecchia.

Qui, nei dintorni di Verucchio, San Francesco d’Assisi si fermò a meditare.

Siamo intorno ai 300 m s.l.m., su suoli con presenza di sabbie sciolte, spesso ciottolose e terreni a tratti ricchi di gesso.

I vigneti sono esposti alle brezze marine ed alle escursioni termiche delle notti estive e questo fa di TRE MIRACOLI un sangiovese raffinato e minerale, con buona acidità e sentori di frutto delicati.

Di facile beva anche quando associato a pietanze a base di pesce.

Temperatura di servizio 16°C.

DENOMINAZIONE Romagna DOC Sangiovese superiore

VITIGNI Sangiovese

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol

Larus è un vino ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno Grechetto Gentile che a Rimini assume il nome di Rebola.

Il colore è giallo paglierino chiaro, le fragranze floreali e di pesca gialla.

Al gusto è armonico, pieno e tipicamente sapido.

Ottimo come aperitivo, è particolarmente indicato con piatti di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio 10°C.

DENOMINAZIONE Colli di Rimini DOC Rebola

VITIGNI Grechetto gentile

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol

Vino prodotto nella cantina di Coriano da uve Trebbiano e Bombino Bianco con tecniche enologiche rispettose dell’identità del territorio riminese.

Bianco di buona struttura, presenta un colore giallo dorato con sentori di agrumi, mela cotogna, ed erbe mediterranee seguiti da accenni minerali e iodati. La vivace acidità ne fa un perfetto compagno per piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio 14°C

DENOMINAZIONE Colli di Rimini DOC Bianco

VITIGNI Trebbiano e Bombino bianco

FORMATO 750 ml

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol

Vitigno: Merlot

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 100/150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso, macerazione a freddo per 48 ore poi macerazione a temperatura controllata per 10 gg

Affinamento: in vasca di cemento

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13

Vitigno: Sangiovese 100%

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Prima decade di ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 12 giorni

Affinamento: barrique e acciao per 4 mesi

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 11.5

Vitigno: Grechetto gentile

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Prima decade di ottobre

Vinificazione: appassimento in cassette per 45 gg, pressatura e decantazione statica. Lunga fermentazione in acciaio e in barrique

Affinamento: barrique e acciao per 6 mesi

Produzione annuale: 2000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 14

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 10 gg di macerazione con rimontaggi e delestage

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 14000

Formato: 750 cl./350 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12.5

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 10 gg di macerazione con rimontaggi e delestage

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 1500

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13

Vitigno: Pagadebit

Zona di produzione: entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 12 giorni

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 3500

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12.5

Vitigno: Albana

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 8 giorni fino al raggiungimento del grado alcolico, poi raffreddamento e filtrazione

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 4000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 9

Vitigno: Trebbiano

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, metà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 12 giorni

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 3000

Formato: 375 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12

Vitigno: Biancame

Zona di produzione: Valconca

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 12 giorni

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 1500

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 10 gg di macerazione e lavorazione del cappello con delestage

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 12000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 8 gg di macerazione e lavorazione del cappello con delestage

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 25000

Formato: 3 lt.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Trebbiano

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 10 giorni

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 10000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Trebbiano

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 10 giorni

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 22000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Chardonnay

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: prima fermentazione della base, seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni circa

Affinamento: in autoclave

Produzione annuale: 14000

Formato: 750 cl./350 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Chardonnay

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: prima fermentazione della base, seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni circa

Affinamento: in autoclave

Produzione annuale: 3500

Formato: 350 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Trebbiano, Malvasia

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: prima fermentazione della base, seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni circa

Affinamento: in autoclave

Produzione annuale: 17000

Formato:

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione Entroterra romagnolo

Altitudine 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia Inizio, mEtà settembre

Vinificazione prima fermentazione della base, seconda fermentazione in autoclave a temperatura controllata per 20 giorni circa

Affinamento in autoclave

Produzione annuale 2000

Formato

Form allevamento 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio di settembre

Vinificazione: macerazione carbonica poi fermentazione fino ad esaurimento degli zuccheri

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 1000

Formato:

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 11,5% vol.

Vitigno: Refosco Terrano

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio di settembre

Vinificazione: Vinificazione in rosso fino al raggiungimento del grado alcolico, poi raffreddamento e filtrazione

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 2500

Formato:

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese provenienti dalle colline dell’entroterra romagnolo. Due anni di affinamento complessivo, di cui 10 mesi in barriques di rovere.

denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore Riserva

vitigno Sangiovese: 100%

caratteristiche: di color rosso rubino intenso con riflessi del granato, fragranze vinose e finemente speziate.

abbinamenti: è indicato per carni arrostite, carni rosse in genere, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

gradazione alcolica: 13%vol

temperatura di servizio: 18°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese provenienti dalle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore

vitigno: Sangiovese 100%

caratteristiche: Di color rosso rubino, al gusto risalta la morbidezza dei tannini ed una piacevole senzazione di frutti rossi.

abbinamenti: È indicato per carni e formaggi di media stagionatura.

gradazione alcolica: 12,5 %vol

temperatura di servizio: 18°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto dal vitigno Cabernet Sauvignon coltivato sulle colline dell’entroterra riminese.

denominazione: Colli di Rimini D.O.C. Cabernet Sauvignon

vitigno: Cabernet sauvignon 100%

caratteristiche: Di colore rosso violaceo, ben strutturato e con fragranze di pepe verde tipiche del vitigno. Buona acidità al gusto e tannini equilibrati.

abbinamenti: E’ indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati.

gradazione alcolica: 13 %vol

temperatura di servizio: 18°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto da uve Trebbiano coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Trebbiano

vitigno: Trebbiano 100%

caratteristiche: Di colore giallo paglierino, al gusto è sapido ed armonico.

abbinamenti: E’ indicato per antipasti leggeri o di mare, piatti di pesce, minestre in brodo, carni bianche e pietanze a base di uova.

gradazione alcolica: 12 %vol

temperatura di servizio: 10°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve del vitigno Bombino bianco, o Pagadebit, vitigno di antica coltivazione in Romagna.

denominazione: Romagna D.O.C.G. Pagadebit

vitigno: Bombino bianco 100%

caratteristiche: Di colore giallo paglierino, con sentori di frutta gialla e fichi, corpo e buona sapidità

abbinamenti: E’ indicato per piatti a base di pesce, carni bianche e minestre.

gradazione alcolica: 12 %vol

temperatura di servizio: 10°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto dal vitigno Sangiovese, da uve coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore

vitigno: Sangiovese 100%

caratteristiche: Colore rosso intenso con riflesso granato. Fragranze di frutto e buona acidità, tipica del vitigno.

abbinamenti: È indicato con arrosti di carne e formaggi stagionati.

gradazione alcolica: 12 %vol

temperatura di servizio: 18°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml, 1,5 Lt

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Rubicone I.G.T. Sangiovese

vitigno: Sangiovese 100%

caratteristiche: Colore rosso intenso con riflesso granato. Fragranze di frutto e buona acidità, tipica del vitigno.

abbinamenti: È indicato con arrosti di carne e formaggi stagionati.

gradazione alcolica: 11,5 %vol

temperatura di servizio: 18°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml, Bag in Box da 5 LT

Vino ottenuto da uve Trebbiano coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Trebbiano

vitigno: Trebbiano 100%

caratteristiche: Di colore giallo paglierino, al gusto è sapido ed ha una piacevole acidità.

abbinamenti: E’ indicato per antipasti, piatti di pesce, minestre in brodo, carni bianche e pietanze a base di uova.

gradazione alcolica: 11,5 %vol

temperatura di servizio: 10°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto da uve Trebbiano coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Rubicone I.G.T. Trebbiano

vitigno: Trebbiano 100%

caratteristiche: Di colore giallo paglierino, ha gradevoli profumi ed al gusto è sapido ed armonico.

abbinamenti: E’ indicato per antipasti leggeri o di mare, piatti di pesce, minestre in brodo, carni bianche e pietanze a base di uova.

gradazione alcolica: 11,5 %vol

temperatura di servizio: 10°C.

formati disponibili: bottiglia 750 ml, Bag in Box da 5 Lt

Vino ottenuto dal vitigno Sangiovese, da uve coltivate sulle colline dell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore

vitigno: Sangiovese 100%

caratteristiche: Colore rosso intenso con riflesso granato. Fragranze di frutto e buona acidità, tipica del vitigno.

abbinamenti: È indicato con arrosti di carne e formaggi stagionati.

gradazione alcolica: 12 %vol

temperatura di servizio: 18°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino ottenuto da uve Trebbiano coltivate nell’entroterra romagnolo.

denominazione: Romagna D.O.C. Trebbiano

vitigno: Trebbiano 100%

caratteristiche: Di colore giallo paglierino, al gusto è sapido ed ha una piacevole acidità.

abbinamenti: E’ indicato per antipasti, piatti di pesce, minestre in brodo, carni bianche e pietanze a base di uova.

gradazione alcolica: 11,5 %vol

temperatura di servizio: 10°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Vino della tradizione romagnola ottenuto dalla vinificazione di uve Refosco, localmente denominate Terrano.

denominazione: Romagna D.O.C. Cagnina

vitigno: Refosco 100%

caratteristiche: Colore rosso violaceo intenso, profumo fruttato di lampone e marasca. Il gusto è dolce e leggermente acidulo.

abbinamenti: È indicato a fine pasto con dolci e pasticceria secca.

gradazione alcolica: 9,50%vol

temperatura di servizio: 14°c.

formati disponibili: bottiglia 750 ml

Il vino spumante Brut è ottenuto con metodo Charmat da uve di Grechetto gentile dei nostri vigneti. La raccolta delle uve avviene a fine agosto con vendemmia anticipata rispetto al periodo di piena maturazione zuccherina. Successivamente alla fermentazione si procede con un periodo di permanenza sui lieviti di circa 40 giorni. Questo ci consente di ottenere un vino caratterizzato da buona struttura e note fresche e fragranti con gradevole acidità.

Denominazione: Rubicone IGT Grechetto gentile

Vitigno: Grechetto gentile 100%

Caratteristiche: ha fragranze fresche e delicate. In bocca risulta avere buona struttura, gusto pieno e gradevole acidità.

Abbinamenti: E’ un vino a tutto pasto, ottimo in abbinamento a pietanze di pesce e carne, particolarmente indicato come aperitivo e con la pizza.

Gradazione Alcolica: 12,00%vol

Temperatura di Servizio: 10°

Formati Disponibili: bottiglia 750 ml

Vino spumante Extra Dry dal perlage fine e persistente, ottenuto con metodo Charmat. Per la produzione di questo vino, la raccolta di uve Grechetto gentile dai nostri vigneti dell’entroterra riminese avviene con vendemmia anticipata rispetto al periodo di piena maturazione zuccherina.
Questo ci consente di ottenere un vino di medio corpo che mantiene le caratteristiche fragranze fresche e buona acidità.

Denominazione: Rubicone IGT Grechetto gentile

Vitigno: Grechetto gentile 100%

Caratteristiche: Ha color giallo chiaro, questo vino bianco ha fragranze fresche e delicate. In bocca risulta avere buona struttura e gusto pieno.

** Abbinamenti**: Particolarmente indicato come aperitivo, piatti di pesce e pizza.

** Gradazione Alcolica**: 11,50%vol

** Temperatura di Servizio**: 10°

** Formati Disponibili**: bottiglia 750 ml

Dopo un'affinamento sui lieviti di 24 mesi vi presentiamo il nostro vino spumante di Qualità Brut da uve sangiovese vinificate in bianco

Denominazione: Rubicone I.G.T bianco

Vitigno: Sangiovese 100%

Grado alcolico: 12,5%vol

Caratteristiche: Colore giallo delicato con riflessi dorati, fragranze intense con note marine ed una persistente sapidità al gusto. ABBINAMENTI Particolarmente consigliato con il pesce, alimento centrale della tradizione culinaria di Rimini. La sua ottima bevibilità lo rende adatto anche ai salumi, alle carni ed alla pizza. TEMPERATURA di servizio consigliata 10°C

Il Metodo Classico Le Rocche Malatestiane è un sangiovese in purezza vinificato in bianco che proviene dai nostri vigneti più alti, nella zona di Verucchio-Torriana. Qui il sangiovese è minerale e sapido e raggiunge livelli di buona acidità, presupposti indispensabili per la produzione di un ottimo spumante. La vendemmia è avvenuta a fine agosto 2015. Successivamente alla vinificazione in bianco delle uve, pressate seguendo lo stesso percorso dei vitigni a bacca bianca, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio, il tiraggio nell’estate 2016 e la sboccatura a novembre 2018. Il periodo di maturazione di questo vino spumante è di oltre 24 mesi, affinamento fondamentale per raggiungere la complessità organolettica che ricerchiamo insieme al fine perlage, frutto della naturale rifermentazione in bottiglia.